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糯米虾球的做法

2019-05-16 23:48:18 | 来源: 热菜

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主料: 长粒糯米200克 猪肉250克

辅料: 扒皮海虾100克

调料: 鸡蛋清1个 橄榄油10克 鲜味酱油20克 (胡椒粉 盐 葱姜碎)适当糯米虾球的做法1. 糯米洗净提早1晚泡上,

2. 海虾扒去壳头,挑出虾线,另8只虾扒皮只保存到最后1节

3. 将肉和虾分别剁成肉糜

4. 香葱和鲜姜切成碎

5. 将所有配料放入肉里

6. 朝1个方向绞上劲,放冰箱冷藏入味30分钟

制作:

1. 泡好的糯米控干水份

2. 取1团肉馅,拍扁成窝放上1个虾

3. 团成圆形,只露出1节虾尾

4. 用糯米包裹,全部沾满米

5. 蒸笼底部放苇叶防粘,将做好的糯米球放上

6. 开锅放笼,大火蒸20分钟便可

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