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来延安必吃10大小吃你吃过哪种

2019-05-17 13:42:29 | 来源: 食材

延安市革命的圣地,在这里不但有丰富的红色旅游文化,还有风景迷人的国家5A级景区,更有让人垂涎欲滴的特点美食。

【羊肉】不到长城非好汉,不吃羊肉真遗憾,延安的羊长时间吃着1种叫地椒的草根植物,这类地椒草使得羊肉吃起来香而不膻,鲜嫩而易消化。

【黄米饭小炒肉】黄米饭是陕北独有的1种食粮,是"糜子"的农作物脱壳后的产品,因其色彩发黄,因此称为黄米。黄米饭搭配小炒肉、酸菜熬土豆和干豆角,吃起来非常可口。毛主席在陕北吃甚么?黄米饭加酸菜,吃的心里美滋滋。中午美美来上1份套餐(米饭+熬酸菜+小炒肉),那真是从头到脚对美食的满足啊!

【香菇面】香菇面是1988年由李冲老先生首创,经两代人的不断改进,成为名满老区的1道特点美食。香菇面有杠杠面和刀削面两种,首食香菇面的建议尝尝杠杠面,其面外滑内筋,嚼后口齿留香。汤料采取当地天然野生香菇、木耳,配上生汆及油炸丸子,配料则用里脊肉片,将南北风味奇妙结合,让食客赞不绝口。

【土豆擦擦】土豆擦擦,是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味,遵守了西北菜少油很多盐的风格。还有另外一种吃法,就是自己调制。把土豆擦擦盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油,在拌上自制的西红柿酱,搅拌均匀便可。

【子长煎饼】子长煎饼是子长县著名的汉族小吃。饼薄如纸,雪白透亮。其种类有:豆腐干煎饼,热豆腐煎饼,凉菜煎饼,酥肉煎饼,鸡肉煎饼等。食用时,根据各自的喜好,配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻,酸辣味浓,久食不厌。

【抿节】抿节在陕北方言中读"抿节儿",所以也写作"抿尖"。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面,将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上,用手掌抿压而下,成1寸来长的小节,呈扭曲状。食时,将抿节下锅煮熟,浇以素汤,汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等,其味平淡可口,带1股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者,食者必点之品种。

【饸饹】是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(1种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,构成小圆条。比1般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多,出锅后浇上事前用豆腐或肉、红白萝卜等做好的"臊子",就能够吃了。

【大肉火烧】火烧是主要流行于中国北方地区的1种汉族传统名吃。1般以肉火烧较为常见。这家的大肉火烧以包心菜、肉、葱花为馅料,再用发酵好的面做饼胚,包裹好擀成饼状后用油煎。吃起来外酥里绵,鲜香味浓,色香味俱全。

【擀面皮】擀面皮是从唐朝冷淘面演化而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、4季咸宜之特点,是西北较有民族风味的食品之1。其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲求,以"白、薄、光、软、筋、香"而闻名,凉爽可口。

【沾沾】延安的沾沾就像重庆的火锅1样多,常常看到35个的妹子围着小桌坐的满满的吗,如果你想感受延安女孩下班后的饮食生活,无妨去吃1顿沾沾!

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