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令宝宝垂涎欲滴的美味鸡餐

2019-05-17 13:33:10 | 来源: 食材

蒸鸡翅

◆材料◆豆豉50克、鸡翅200克。

◆调料◆姜、葱花、胡椒粉、红椒、酱油、盐、植物油各适当。

做法:

[1]姜、红椒分别洗净,切丝。

[2]鸡翅洗净后,在鸡翅上用刀划几道口,用部份葱花、盐、红椒丝、酱油腌渍15分钟。

[3]将鸡翅撒上豆豉放入盘中,再放入姜丝,倒上植物油,上锅蒸10分钟左右至熟,撒上葱花、胡椒粉便可。

酱炒鸡丁

◆材料◆鸡肉丁250克,腰果、青豆、胡萝卜丁、鸡蛋液各适当。

◆调料◆植物油、盐、料酒、干淀粉、水淀粉、高汤各适当。

做法:

[1]青豆洗净;鸡肉丁加少量盐、鸡蛋液、干淀粉拌匀;腰果、鸡丁分别过热油备用。

[2]油锅烧热,下胡萝卜丁略炒后加入高汤、鸡丁,焖烧2分钟,放入料酒、青豆翻炒,再放腰果,用水淀粉勾芡后加盐调味便可。

红烧鸡块

◆材料◆鸡肉500克、水发玉兰片200克。

◆调料◆水淀粉、酱油、盐、白糖、料酒、葱段、姜片、植物油各适当。

做法:

[1]鸡肉洗净,剁块,加酱油抓匀;水发玉兰片洗净,切片。

[2]油锅烧热,放鸡块炸成金黄色捞出,沥油;锅中留底油烧热后爆香葱段、姜片,加酱油、料酒、玉兰片、炸鸡块,翻炒至鸡块软烂后,加盐和白糖调味,水淀粉勾芡便可。

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