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越式香茅烤鱼的做法

2019-05-16 22:21:44 | 来源: 烘焙

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工  艺:烤口  味:其它味难  度:低级入门人  数:2准备时间:90分钟烹饪时间:30分钟

越式香茅烤鱼的主料:

鳜鱼1条

越式香茅烤鱼的辅料:

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香茅2根

色拉油10克

食盐2克

姜1块

沙姜1块

胡椒粉5克

江米酒5克

红糖5克

鱼露10克

烧烤汁10克

越式香茅烤鱼的做法:1、鲜鱼宰杀,用刀从后背切入直至鱼头,取出内脏,使鱼身可以平铺,这样腌制的时候,入味就比较均匀了

2、取1个平盘,将鱼放入盘中,加入盐、白胡椒粉、米酒、鱼露、生抽、烧烤汁,沙姜、与生姜拍碎加入其中,取1个青柠檬切开,挤汁,用手将越式香茅烤鱼的调料抹匀鱼身,静置腌制1个小时入味

3、香茅谨慎洗净,用刀将香茅的较硬的茎部切下,塞入鱼肚中,剩下的青柠檬也切成对半,塞入鱼肚中,将鱼肚合拢

4、再用香茅叶将鱼包卷起来,表面淋上油、撒上少量盐,再撒上薄荷碎,再用锡纸包裹好,送入预热200度的烤箱烤制30分钟

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